Hoy lleve una tarta a Joseba Solozabal y sus compañeros para el programa que emiten esta semana grande de Bilbao, fue una experiencia muy agradable, a pesar que soy anticamaras me sentì como en casa entre amigos, todos muy amables.
Hice un bizcocho de piña, bañado con malibù piña, relleno de crema pastelera con coco y nuez, la decoraciòn despuès de pensar mucho en que hacer, me decidi hacer impresiones comestibles en papel fondant con una foto de Joseba que es el presentador del programa, Marijaia, una Ikurriña, el logotipo de Telebilbao y el diseño del cartel de fiestas, me ha gustado mucho el papel fondant la calidad de la impresiòn comestible es muy buena mucho mejor que con el papel de azùcar, el forrado de la tarta use rolfondant, con un cordòn de colores.
Partieron la tarta allì mismo en el programa y les ha gustado que eso es lo màs importante.
Aqui las fotos.
Gracias Joseba por permitirme mostrar las tartas que hago. Besos!!!!!!!!!!!!!!!
EDITO:
Quiero explicar un poco lo que son las tartas personalizadas, ya que he recibido llamadas y algunos emails preguntandome por ellas, estas tartas son ùnicas y personalizadas al gusto de la persona que las pide, se puede hacer cualquier forma, se modelan las figuras personalizando al festejado en pasta de goma que es azùcar, glucosa y c.m.c. que le sirve para dar elasticidad y secar al mismo tiempo, pasta para modelar, fondant hecho de diversas maneras el màs usado es el que se prepara con nubes derretidas y azùcar glass.
Una tarta por increible que parezca se le pueden invertir muchisimas horas, aunque sea sencilla se pueden hacer en 5 o 6 horas las màs complicadas llevan dìas, por ejemplo la tarta que hice para el cumpleaños de David Bisbal me llevo una semana para hacerla, por esto es que en una pasteleria comùn no hacen este tipo de tartas, casi nadie quiere invertir 8 horas en una tarta y tampoco nadie quiere pagarlas, en pastelerias del Reino Unido, Estados Unidos estas tartas personalizadas alcanzan un precio altisimo y las personas que les gusta distinguirse de los demàs en sus festejos pagan el precio de la tarta que elijan.
Preparo desde la base de la tarta, con porexpan o bandejas ya compradas, hago las compras para la preparaciòn del bizcocho, utilizò huevos pasteurizados para evitar contaminaciones, harina de buena calidad, rellenos varios, azùcar, azùcar glass, ingredientes que no se encuentran en Bilbao, los compro en Inglaterra o Estados Unidos, aunque en España ya tenemos varias tiendas online pero con un alto precio de los articulos, prefiero comprar en cantidades grandes y asi merece la pena comprar y pagar aduanas y gastos de envio.
Estoy preparandome dìa a dìa, haciendo cursos relacionados con el sugarcraft, y espero algùn dìa poder poner mi pasteleria fisica y dedicarme de lleno a esto que me encanta, el ver las caritas de sorpresa de los niños al recibir su tarta, el de las personas que no conocen las tartas con fondant, todo ello compensa el tiempo invertido en cada tarta.
Cualquier duda o pregunta aqui estarè para ayudarles. Besos.
